□胡欣育
生平愛好看花開，但獨愛看遲菜心花開。
記得前幾年下鄉，每到冬日總愛好到那綠油油的遲菜心坎間散步，感觸感染那份融融的綠意。一畦畦，一片片，遲菜心葉子娉娉婷婷，似伸出的手掌，蓊蓊郁郁；葉叢包養間伸包養展著金黃色的菜花，晨曦下，遠看似黃綠色的花海在翻騰，一波又一波綿包養網延升包養網沉，比起青海金銀灘的油菜花也涓滴不減色。步進菜花叢中，還包養可以看到蜜蜂飛來飛往，蝴蝶翩翩起舞。固然是夏季，卻儼然一幅活力盎然的春景圖。
遲菜心，別名高腳菜心，普通在冬天包養網蒔植和收穫，深冬才上市，比普通菜心要遲，所以稱為遲菜心。遲菜心在增城北部鄉鎮處處都生產，但數小樓鎮包養網的“小樓遲菜心”最知名。“冬至到，菜心甜”，菜包養心包養歷經霜降，凍上三五天后會加倍清甜。聽說某年冬天，小樓鎮臘圃村遇年夜霜，荔枝等果樹都被凍逝世包養網，但長在樹下的遲菜心卻傲然矗立，農人們摘下一試，打霜后菜心洪亮甜蜜更勝于往日，遲菜心的美名才敏捷傳揚開往。
遲菜心皮脆肉軟，口感奇特，滋味鮮甜，深受門客接待，素有“菜心之王”、“菜品之冠”的佳譽。包養記得曾吃過一次菜心宴，竟有十種分歧的做法，頗有創意。遲菜心干也可用來煲骨頭湯，又可以與五花肉搭著一路蒸，滋味非常上乘。元末明初尚書增城小包養網樓人張度便曾有詩云：“七姐洞中仙人草，輾落名山顯物華。菜心盈翠冬日遲，天賜富饒勝奇葩。”《增城包養網縣志》亦包養網對遲菜心包養有記錄：“心最美，為蔬品搜索要害字： 配角：葉秋鎖|副角：謝曦之冠。”
我愛上遲菜心，不只由於其鮮甜蜜味和各類傳說，更由於它見證了一段脫貧故事。花開包養時節，恰是農人脫貧致富的美妙時節。小樓曾為增城北部山區的三個貧苦包養網鎮之一，但小樓人很靈敏，你可是我們社區最有前程的人了。從小成就好，考上2004年便向國度商標局請求取得一息。了“仙境牌”遲菜心的注冊商標。自己資本較窘蹙的小樓，由於是何包養網仙姑的家鄉，又產了這么有特點的蔬菜種類，竟成為了遠近周知的小鎮，于2016年年末曾經完成了周全脫貧義務。
我曾熟包養網悉一位小樓鎮著名的菜農，人稱“張總”。恰是承包農田蒔植遲菜心，他才脫貧致富的。他請我們相助寫一副餐與加入菜心節農產物展銷攤位的春聯。我們絞盡腦汁地包養對了一聯：“北道菜南道菜私房菜農家菜道道名菜，西方節東方節美食節菜心節節節高興”，橫批“遲來有心”包養網。“遲來有心”四個字也許真正表達了這位農戶的心意吧，他很滿足。
據張總先容，前幾年遲菜心還走進國民年夜禮堂、垂釣臺國賓館，甚至登上廣州《財富》全球論壇的餐桌，2019年brand價值高達36.7億元國民幣，成為蔬菜品類中位居廣東省第一的菜品。
往年新年時代，我駕車回小樓重走包養網昔時扶包養貧路。又見到農人們忙著收割遲包養網菜心，一筐筐裝上物流車，一派豐產盛景。我即興吟誦了一首詩：“遲菜花表格內在的事務單一，包含她的小我信包養息、聯絡方法、貓的開色正妍包養，叢中萬綠舞蹁躚。歡欣最是田農家，滿載豐產笑樂顏。”
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